L'affettatrice a volano modello 12 #AffettatriceAVolanoModello12 viene costruita nel periodo tra il 1946 e il 1958 negli stabilimenti italiani della ” The Auto Scale & Slicing Machine ” la società che in quel periodo curava l’importazione delle affettatrici Berkel . è una variante italiana della Berkel modello 10 ,anch'essa prodotta in Italia, viene utilizzata una lama da 370 mm. L’azionamento manuale della macchina avviene tramite un volano chiuso di diametro esterno pari a 380 mm. e all’interno possiamo vedere la scritta applicata ed esguita in decalcomania ” The Auto Scale & Slicing Machine “. L'affettatrice Berkel modello 12 è provvista di una regolazione precisa dello spessore della fetta a 15 posizioni con orologio a scatto e ha una copertura metallica a protezione della vite senza fine, che come nella maggior parte dei modelli prodotti in Europa era a 2 principi. Sulla spalla veniva fissato parafetta automatico. Queswto modello di affettatrice ha molte caratteristiche sia nella forma che nella meccanica della modello 7 . Monta un braccio snodato di tipo aperto e la piastra del piatto di acciaio inox ed ha  una corsa del carrello totale di 310 mm. Al momento della produzione veniva verniciata in rosso grigio metallizzato e nero e le parti metalliche #PartiMetallicheBerkelAffettatrici erano originariamente cromate, naturalmente in fase di restauro rispettiamo i colori nelle formule originali utilizzando vernici di nuova generazione, e nella galvanica ovviamente viene rispettata la cromatura. L'affettatrice necessita di un appoggio di 250 mm. anteriore – 320 mm. posteriore – 460 mm. lunghezza avendo un ingombro totale di 660 mm. in altezza – 750 mm. in lunghezza – 640 mm. in larghezza. Questo speciale strumento di lavoro veniva spesso utilizzato appoggiato direttamente sui banchi di lavoro, ma opzionalmente veniva fornito il suo piedistallo originale. Ha un  peso netto di 100 Kg.