L'affettatrice a volano modello 9HP viene costruita nel periodo tra il 1936 e il 1948 dalla MAATSCHAPPIJ VAN BERKEL'S PATENT N.V. a ROTTERDAM OLANDA .L'affettatrice a volano Berkel modello 9HP ha una regolazione dello spessore della fetta con orologio a scatto a 15 posizioni,l'affilatoio ad azione tarata monta smerigli staccabili a pressione automatica. La piastra del piatto è in acciaio inossidabile un sistema di spostamento rapido e di scatto automatico del piatto al termine dell'avanzamento utile e il braccio per il fissaggio del prodotto da tagliare è snodato di tipo aperto. L'affettatrice manuale a volano Berkel modello 9HP utilizza una lama da 319 mm ed ha una capacità di taglio di 230 mm. monta ingranaggi di tipo elicoidale protetti e una protezione della vite senza fine. Ha un sistema meccanico in cui il prodotto tagliato viene, tramite una serie di dischi aperti con l'estremità appuntita, di agganciare il prodotto affettato e farlo ruotare in direzione della guantiera e tramite un successivo atrezzo a forma di mano aperta, appoggiarlo direttamente nel piatto. Lo scorrimento del carrello avviene nella parte sinistra tramite delle piccole ruote metalliche che ruotano su una guida in bachelite nera e la guida del carrello è direttamente fusa nel corpo della macchina . L'affettatrice ha l'innesto istantaneo del piatto stringicarne L’azionamento dell’affettatrice avviene tramite un volano chiuso di diametro esterno pari a 340 mm. e all’interno viene applicata la decalcomania “Van Berkel’s Patent”. Veniva originariamente dipinta in rosso nero e avorio, e viene restaurata presso i laboratori della " The World's Best Slicers" nei colori originali. Necessita di un appoggio di 270 mm. anteriore – 270 mm. posteriore – 440 mm. lunghezza avendo un ingombro totale di 620 mm. in altezza – 780 mm. in lunghezza – 620 mm. in larghezza. Ha un peso netto di 80 Kg. e opzionalmente la Berkel forniva anche il suo piedistallo originale.