L'affettatrice Berkel modello Condor, prodotta nel periodo che intercorre dal 1904 al 1908 è l'evoluzione della rarissima modello B, è forse la più rara affettatrice prodotta dalla Van Berkel's Patent negli stabilimenti di Rotterdam Olanda . Questo rimane come l'unico esemplare censito. La particolarità di questo modello di affettatrice è, oltre ad avere un funzionamento senza volano, l'utilizzo tramite il braccio sinistro e lo spostamento della lama fissata sulla spalla che basculando rasente al carrelo ottiene il taglio del prodotto da affettatre. Utilizza una lama da 300 mm. che viene azionata dallo spostamento fulcrato della spalla stessa. Questa affettatrice ha una regolazione dello spesssore della fetta a 14 posizioni ed è una delle poche affettatrici che veniva prodotta in Europa in colorazione verde. Necessita di un appoggio di 27 cm. in larghezza  e 39 c. in lunghezza ed ha un ingombro totale di 44 cm. in larghezza oltre a 50 cm. in lunghezza e 71 cm. in altezza, ed un peso di 55 kg.Il restauro viene effettuato presso i laboratori della “ The World’s Best Slicers” rispettando il principio della conservazione delle parti. Provvedendo allo smontaggio e al recupero senza alcuna sostituzione dei pezzi usurati o rotti, effettuando un riporto di materiale tramite saldatura e successiva fresatura o tornitura dei pezzi per poterli riportare alle dimensioni originali e alla propria funzionalità. Per le parti mancanti vengono utilizzate parti di ricambio originali acquisite dagli stabilimenti di produzione oppure da affettatrici incomplete . Le parti verniciate, che dapprima sono state sverniciate tramite crio-sverniciatura e accuratamente preparate vengono verniciate utilizzando vernici di nuova generazione che rispettano le normative sanitarie e sull’inquinamento e riformulate nella corretta tonalità di colore utilizzato in passato. Le decorazioni vengono tassativamente eseguite tramite l’applicazione di decalcomanie a vernice copale, evitando ogni tipo di mistificazione, quali decorazioni ad aerografo, adesivi oppure qualsiasi altro tipo di decorazione di fantasia. Ogni affettatrice restaurata viene consegnata corredata di Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia.