L'affettatrice a volano modello Piccolo, normalmente più conosciuta semplicemente come Berkel modello P oppure Berkel P28, viene costruita nel periodo tra il 1946 e il 1954 esclusivamente in Italia negli stabilimenti della ” The Auto Scale & Slicing Machine – Milano “. Questa è un’affettatrice di piccole dimensioni ed era stata creata per un’ utilizzo in spazi contenuti . L'affettatrice Berkel modelloP ha una regolazione dello spessore della fetta a 8 posizioni, ovvero da 0,3 mm. a 2,4 mm.  Che è posta sul fianco destro del carrello direttamente al centro della vite senza fine a 3 principi. Sulla macchina viene utilizzata una lama da 285 mm. montata sulla spalla, dove è presente anche l'apparato per l'affilatura della lama che nella prima fase ha una cappottina di copertura in bachelite nera, mentre successivamente sostituita da una più semplice in ferro stampato e cromato.  L’azionamento avviene tramite un volano chiuso di diametro esterno pari a 290 mm. e all’interno viene applicata la decalcomania che riporta la dicitura “The Auto Scale & Slicing Machine – Milano”. L'affettatrice Berkel modello P è una macchina espressamente fabbricata per Bar, Alberghi, Collegi, Mense aziendali, Spacci ecc. con gli accorgimenti tecnici suggeriti da migliaia di clienti in 50 anni di esperienza.  Veniva originariamente dipinta in rosso e argento le parti metalliche erano originariamente cromate. L'affettatrice Berkel modello P ha una corsa del carrello di 265 mm. e necessita di un appoggio di 260 mm. anteriore – 430 mm. lunghezza avendo un ingombro totale di 435 mm. in altezza – 720 mm. in lunghezza – 590 mm. in larghezza. La macchina ha un peso netto di 55 Kg. Il restauro viene effettuato presso i laboratori della “ The World’s Best Slicers” rispettando il principio della conservazione delle parti. Provvedendo allo smontaggio e al recupero senza alcuna sostituzione dei pezzi usurati o rotti, effettuando un riporto di materiale tramite saldatura e successiva fresatura o tornitura dei pezzi per poterli riportare alle dimensioni originali e alla propria funzionalità. Per le parti mancanti vengono utilizzate parti di ricambio originali acquisite dagli stabilimenti di produzione oppure da affettatrici incomplete . Le parti verniciate, che dapprima sono state sverniciate tramite crio-sverniciatura e accuratamente preparate vengono verniciate utilizzando vernici di nuova generazione che rispettano le normative sanitarie e sull’inquinamento e riformulate nella corretta tonalità di colore utilizzato in passato. Le decorazioni vengono tassativamente eseguite tramite l’applicazione di decalcomanie a vernice copale, evitando ogni tipo di mistificazione, quali decorazioni ad aerografo, adesivi oppure qualsiasi altro tipo di decorazione di fantasia. Ogni affettatrice restaurata viene consegnata corredata di Certificato Ufficiale di Originalità e Garanzia.Vista l'enorme versatilità di questo modello di affettatrice, la " Van Berkel International S.R.L. " che attualmente è proprietaria del marchio Berkel, ha deciso di rifare una riproduzione di questa affettatrice manuale, definendola Berkel modello P15 riscontrando un notevole successo,come del resto ha avuto l'originale.